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學校地址: 重慶市九龍坡區石橋鋪陳家坪金冠大廈(汽車站旁) 聯系人:董老師、蔡老師、朱老師、謝老師 全國免費熱線: 400-864-5558 電話: 023-68609930 023-68692390 023-68065558 15023761250 咨詢QQ:4008645558 網址:www.bayu.cc 龍頭寺火車站接待處地址: 重慶市龍頭寺火車站旁華宇北城中央一樓 聯系人:李老師、蔡老師 電話:023-67685583
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 廚師培訓三個月強化班招生簡章

學期:3個月

100%推薦到賓館、酒店和全國連鎖大型餐飲企業就業

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廚師培訓理論部分:

《廚師烹飪概論》《廚師烹飪原料學》《廚師烹飪工藝學》《廚師烹飪營養與衛生》《餐飲服務》《都市流行菜》

《川菜24味型》

 廚師培訓實踐部分:

   以川菜和傳統菜系為主,主要操作學習各種傳統川味菜品的墩工技術、打荷
技術、刀法、刀工訓練、翻鍋技術、菜品配制,和干貨的發制。

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   1、川菜24味型(以雞、鴨、魚、兔、豬、牛、羊為例)各種傳統菜系、菜品、各種家常菜系、菜品、快餐大排檔菜品、各類蒸菜、燒菜、炒菜、都市流行菜品。

   2、各種川菜的烹制方法和糝的制作。

   3、各種燙鍋、藥膳的制作術、涼菜等系列菜品及衍生菜品的制作技術。 

   4、拼盤、看盤、涼菜、熱菜。 

   5、各種雕刻技巧、穿花、牽花技法、技術。

   6、廚師食品與衛生安全和廚廚師房管理。

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>>>重慶廚師培訓招生簡章

>>>廚師培訓半年制精英班招生簡章

>>>廚師培訓(一年制大廚班)招生簡章

>>>廚師兩年制定向委培招生簡章

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   所有菜品均由學員親自動手實習!

雄厚的師資力量

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姓名:李偉  中國烹飪大師,特級烹飪技師,國家級考評員(以上榮譽稱號均可網上查詢)
            從事烹飪行業25年,1998年獲得特二級廚師,2004年獲得重慶市首屆烹飪名師、高級烹飪技師,2005年獲得中國膳食營養技師先后在國內上百家星級賓館酒店,任行政總廚,廚師長、講師等重要職務。對各大中式菜系、江湖菜系有獨特的研究和造詣。每年都會推出幾十道個人獨創菜品,深受市內外各大賓館酒店歡迎,現任重慶巴渝職校烹飪研究所所長。

姓名:曾海門 特級廚師、國家級考評員(以上榮譽稱號均可網上查詢)
            從事廚師行業三十余年,先后歷任市內外多家星級大酒店、賓館、行政總廚、廚師長等職務。曾應重慶市餐飲協會邀請,對市內部分酒店、賓館廚師長、大廚進行了川渝特色大菜的實戰制作培訓。對川菜、粵菜江湖菜、火鍋、小吃、鹵菜、雕刻有資深的研究和造詣。

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姓名:高友勝 高級烹飪技師 國家級考評員 (以上榮譽稱號均可網上查詢)
            從事廚師行業二十一年,先后在重慶、成都、廣東、海南、福建、浙江等省、市多家賓館、酒店任廚師長、行政總廚等職務。對川菜、粵菜、江湖菜和各大流行菜系菜品 的制作有極深的造詣,對教學管理、后廚團隊組建、廚師個人素質提升有著完美、科學、系統的模式和方法。

姓名:胡永剛 高級烹飪技師
            從事廚師行業十二年,先后在重慶、成都、湖南賓館酒店任廚師長、大廚,對川菜、江湖菜、涼菜、拼盤藝術有獨特的研究和技法。


【學校地址】

 重慶市九龍坡區石橋鋪陳家坪金冠大廈(汽車站旁)
聯系人:董老師、謝老師、黎老師、蔡老師
全國免費熱線:400-864-5558
電話:023-68609930,023-68692390,023-68065558,15023761250
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重慶市龍頭寺火車站旁華宇北城中央一樓
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電話:023-67685583

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